Tortilla de patata y setas

 

TORTILLA DE PATATA CON SETAS Y AJITOS TIERNOS

 

INGREDIENTES:

 

250 grs. de setas

Media cebolla

Sal

Aceite

1 manojito ajos tiernos

5 huevos

2 patatas

 

 

 

PREPARACION:

 

 

Limpiamos las setas y las lavamos bien. Secamos.

Los ponemos en una sartén con un poquito de aceite caliente. Salamos y removemos. Al principio se formará mucha agua, pero luego se reabsorbe y dejamos que se frían bien. Una vez doraditas se escurren y se sacan.

En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y freímos la cebolla troceada junto con los ajitos tiernos troceados. Una vez dorados, escurrimos el aceite y los incorporamos a las setas fritas.

Por último, añadimos más aceite a la sartén y freímos las patatas hasta que nos queden blanditas.

Batimos los huevos y  les añadimos sal. Incorporamos las setas y la cebolla con los ajitos. Mezclamos.

En una sartén ponemos un poquitín aceite y una vez caliente vertemos la mezcla. Dejamos hacerse por un lado para darle la vuelta y hacerse por el otro. La sacamos a un plato.

Magdalenas con copete caseras

 

MAGDALENAS CON COPETE

INGREDIENTES:

 

300 gramos de harina

200 gramos de azúcar

4 huevos grandes

8 grs. levadura royal

90 ml. de leche

150 ml de aceite de oliva.

 

PREPARACION:  

 

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que se blanquee y duplique el volumen. A continuación añadimos la leche y el aceite dejándolos caer a hilo y batiendo mientras tanto. Por último incorporamos la harina mezclada con la levadura a través de un colador poco a poco y continuamos batiendo a baja potencia.

Una vez bien mezclada la masa, pero sin sobrebatirla, tapamos el bol con film y la dejamos en la nevera 2 horas.

Transcurrido el tiempo la sacamos de la nevera y vamos llenando los moldes de magdalenas algo más de ¾ de capacidad. Yo acostumbro a meter los moldes de papel dentro de moldes rígidos para que suban mejor. Espolvorear azúcar por encima.

Precalentar el horno a 230 grados e introducir la bandeja con las magdalenas en la segunda altura por abajo y bajar el fuego a 220 grados durante unos 16 minutos o bien cuando al sacarlas y las pinchemos con un palillo, salga seco.

 

   

Pan turco sin horno. Bazlama

 

BAZLAMA. PAN TURCO

 

INGREDIENTES:

 

330 g harina de fuerza

100 ml agua tibia

4 g levadura seca panadero

7 g de sal

7 g de azúcar

1 yogur natural

 

PREPARACION: 

 

Mezclamos  la levadura con el agua tibia. Dejamos reposar la mezcla 5 minutos.

Mientras, ponemos la harina en un recipiente junto con la sal, el azúcar, el yogur y la levadura. Por último agregamos el agua con la levadura y comenzamos a amasar.

Amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica.

Formamos una bola y dejamos reposar la masa aproximadamente 1 hora o bien hasta que doble su volumen.

Una vez ha fermentado, la desgasificamos y la dividimos en 4 trozos.

Formamos bolitas con cada trozo y estiramos cada uno en forma circular dejando un grosor de unos 3 mm. Si vemos que se encoge la masa, la dejamos reposar diez minutos y continuamos estirándola.

Calentamos una sartén antiadherente a fuego fuerte y cuando metamos la masa de pan, bajaremos el fuego a medio alto (6) sin ningún tipo de aceite. Dejamos unos 40 segundos que se cocine por un lado, le damos la vuelta y dejamos otros 40 segundos. A continuación volvemos a voltear y veremos cómo se infla la masa. Dejamos que se dore por ambos lados y retiramos a un plato. Pincelamos la superficie con aceite de oliva o mantequilla.

Podemos espolvorear por encima perejil picado, cayena picada, orégano…