Magdalenas con copete caseras

 

MAGDALENAS CON COPETE

INGREDIENTES:

 

300 gramos de harina

200 gramos de azúcar

4 huevos grandes

8 grs. levadura royal

90 ml. de leche

150 ml de aceite de oliva.

 

PREPARACION:  

 

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que se blanquee y duplique el volumen. A continuación añadimos la leche y el aceite dejándolos caer a hilo y batiendo mientras tanto. Por último incorporamos la harina mezclada con la levadura a través de un colador poco a poco y continuamos batiendo a baja potencia.

Una vez bien mezclada la masa, pero sin sobrebatirla, tapamos el bol con film y la dejamos en la nevera 2 horas.

Transcurrido el tiempo la sacamos de la nevera y vamos llenando los moldes de magdalenas algo más de ¾ de capacidad. Yo acostumbro a meter los moldes de papel dentro de moldes rígidos para que suban mejor. Espolvorear azúcar por encima.

Precalentar el horno a 230 grados e introducir la bandeja con las magdalenas en la segunda altura por abajo y bajar el fuego a 220 grados durante unos 16 minutos o bien cuando al sacarlas y las pinchemos con un palillo, salga seco.

 

   

Madalenón

MAGDALENON

INGREDIENTES:

210 gramos de harina (mejor si es de repostería)

175 gramos de azúcar

Un pizco de sal

3 huevos grandes

8 grs. levadura royal

60 ml. de leche

190 ml de aceite de oliva.

PREPARACION:  

Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que esté espumoso y la mezcla casi haya doblado su volumen. Añadir el aceite y la leche y seguir batiendo. Agregar la harina con la levadura tamizada y mover suavemente con una espátula. Dejar reposar en la nevera 3 horas.

 Transcurrido ese tiempo, sacar la mezcla de la nevera y verter en un molde con papel antiadherente y con las paredes untadas con un poco de mantequilla. Espolvorear azúcar por encima.

Precalentar el horno a 200 grados e introducir la bandeja en la segunda altura por abajo con calor arriba y abajo y bajar el fuego a 190 grados durante 40 minutos o bien cuando al sacarlas y las pinchemos con un palillo, salga seco.

Magdalenas de panadero

MAGDALENAS DE PANADERO

INGREDIENTES:

240 gramos de harina normal

150 gramos de azúcar

20 grs. Azúcar invertido

Un pizco de sal

4 huevos

8 grs. levadura royal

88 grs aceite girasol

88 grs aceite oliva

PREPARACION:  

Batir los huevos con el azúcar y el azúcar invertido hasta que esté espumoso y la mezcla casi haya doblado su volumen. Añadir el aceite y seguir batiendo. Agregar la harina con la levadura tamizada y batir a velocidad baja.

Una vez bien mezclada la masa, la tapamos con papel film y la dejamos 2 horas en el frigorífico.

Transcurrido el tiempo, sacamos la masa, la removemos con una cuchara e iremos  llenando los moldes de magdalenas ¾ de capacidad. Yo acostumbro a meter los moldes de papel dentro de moldes rígidos para que suban mejor.

Precalentar el horno a 240 grados e introducir la bandeja con las magdalenas en la segunda altura del horno por abajo y bajar el fuego a unos 220 grados durante unos 18 minutos o bien cuando al sacarlas y las pinchemos con un palillo, salga seco.

Magdalenas de chocolate

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

175 gramos de harina de repostería

175 gramos de azúcar

Un pizco de sal

3 huevos

8 grs. levadura royal

60 ml. de leche

190 ml de aceite de oliva

35 gramos de cacao puro en polvo

Fideos de chocolate

PREPARACION:  

Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que esté espumoso y la mezcla casi haya doblado su volumen. Añadir el aceite y la leche y seguir batiendo. Agregar la harina, la levadura y el cacao tamizados y mover suavemente con una espátula. Dejar reposar en la nevera 3 horas.

 Transcurrido ese tiempo, sacar la mezcla de la nevera, remover un poco e ir llenando los moldes de magdalenas ¾ de capacidad, ya que si no se salen al hornearlas. Espolvorear azúcar por encima.

Precalentar el horno a 250 grados e introducir la bandeja con las magdalenas en la tercera altura contando desde arriba y bajar el fuego a unos 210 grados durante unos 19 minutos.

Podemos decorar con fideos de chocolate algunas de ellas inmediatamente de sacarlas del horno. En este caso, no les habremos puesto azúcar antes de hornear.

Magdalenas de leche condensada y aceite de oliva

MAGDALENAS DE LECHE CONDENSADA Y ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES:

250 gramos de harina repostería

185 grs. leche condensada (medio bote)

75 gramos de azúcar

3 huevos

100 ml de leche

 100 ml de aceite de oliva

1 sobre de levadura química royal    

PREPARACION:  

En un recipiente ponemos la leche condensada. Añadimos los huevos de uno en uno y vamos batiendo con las varillas redondas. A continuación agregamos la leche y batimos. Incorporamos el aceite  y seguimos batiendo. Añadimos el azúcar, batimos y por último incorporamos la harina y la levadura tamizadas y volvemos a batir.

Tapamos con papel film el recipiente y lo dejamos en la nevera unas 3 horas.

Sacamos el recipiente de la nevera, removemos la masa y llenamos los moldes de magdalenas un poco más de la mitad espolvoreando azúcar por encima.

Precalentamos el horno a 210 grados e introducimos la bandeja en la segunda altura por abajo a 190 grados unos 17 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Magdalenas de mantequilla

MAGDALENAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

250 gramos de harina

 250 gramos de azúcar

 4 huevos

 100 ml de nata

 100 gramos de mantequilla

 una chorradita de aceite

 un sobre de levadura en polvo 

 moldes para magdalenas del nº siete.          

PREPARACION:  

    En un recipiente batir  los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso. Añadir la nata líquida y la mantequilla derretida junto con la chorradita de aceite y seguir batiendo. Añadir poco a poco la harina tamizada junto con la levadura e ir removiendo con la espátula. Dejar reposar en la nevera 8 horas. Sacar de la nevera y remover un poco.

Ir llenando los moldes de papel tres cuartas partes e ir colocándolos en una placa de horno. Poner un poco de azúcar en cada magdalena. Precalentar el horno a 220 grados y hornear las magdalenas en el nivel tercero del horno durante 16 minutos a 210 grados.

Magdalenas de huevo

MAGDALENAS DE HUEVO

INGREDIENTES:

250 gramos de harina

250 gramos de azúcar

Un pizco de sal

4 huevos

Un sobre de levadura en polvo

90 ml. de leche

1 vaso de aceite de oliva.

PREPARACION:  

Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que esté espumoso y la mezcla casi haya doblado su volumen. Añadir el aceite y la leche y seguir batiendo. Agregar la harina con la levadura tamizada y mover suavemente con una espátula. Dejar reposar en la nevera 6 horas. Transcurrido ese tiempo, sacar la mezcla de la nevera, remover un poco e ir llenando los moldes de magdalenas ¾ de capacidad, ya que si no se salen al hornearlas. Espolvorear azúcar por encima.

Precalentar el horno a 250 grados e introducir la bandeja con las magdalenas en la tercera altura contando desde arriba y bajar el fuego a unos 200-210 grados durante unos 17 minutos. ¡A comer!