Lomo con salsa de ciruelas

LOMO DE CERDO CON SALSA DE CIRUELAS

INGREDIENTES:  

Filetes de lomo

Sal

Harina

Aceite

Salsa de ciruelas:

6 ciruelas pasas sin hueso

1 taza de vino tinto

1 taza agua

Media taza azúcar moreno

1 cucharita de maicena

Vinagre de módena

  

PREPARACION:

Para preparar la salsa ponemos en remojo las ciruelas pasas con la taza de vino tinto, como mínimo una hora. A  continuación vertemos el vino y las ciruelas en una cazuela junto con la taza de agua, el azúcar y la maicena diluida en un poco de agua fría. Dejaremos cocer suavemente unos 15 minutos. Trituramos con la batidora y agregamos vinagre de Módena al gusto. Reservamos.

Salamos los filetes de lomo y los pasamos por harina. Los freímos en una sartén con aceite bien caliente. Sacamos a un plato y acompañamos con la salsa. También podemos hacer los filetes a la plancha sin necesidad de pasar por harina.

Farfalle de colores con surtido de setas

FARFALLE CON SETAS

INGREDIENTES:

Farfalle o pajaritas de colores

Sal

Aceite

Ajos

Cebolla

Puerro

Surtido de setas

Tomate frito

Orégano

Queso rallado

PREPARACION: 

En una cazuela ponemos abundante agua con sal y una chorradita de aceite. Cuando empiece a hervir introducimos los farfalle y removemos para que no se peguen. Cuando se hayan cocido al dente, los escurrimos y pasamos por agua fría. Reservamos en la cazuela.

En una sartén ponemos aceite y los dientes de ajo en láminas. Cuando estén a medio dorar añadimos la cebolla troceada y  la parte blanca del puerro troceado. Salamos. Cuando estén fritos agregamos el surtido de setas limpias y dejamos que se frían bien. Una vez hechos añadimos una buena chorrada de tomate frito y orégano. Dejamos que se haga todo junto unos minutos a fuego bajo.

Incorporamos la salsa a los farfalle y calentamos todo junto. Servimos espolvoreando queso rallado por encima.

Coulant de chocolate 50 segundos (Microondas)

COULANT DE CHOCOLATE 50 segundos

(Microondas)

INGREDIENTES:

100 grs. Chocolate postres

Barritas de chocolate postres

3 huevos

80 grs. Azúcar

50 grs. Mantequilla

1 cucharada sopera harina

1 cucharada cacao en polvo

Ralladura naranja

PREPARACION:  

Troceamos 100 grs. chocolate y lo juntamos con la mantequilla. Lo derretimos en el micro en intervalos de 30 segundos.

Colocamos los huevos en un recipiente con el azúcar y la ralladura de naranja y batimos bien con las varillas de montar hasta que espume. Incorporamos la mezcla de choco y mantequilla cuando esté templada. Seguimos batiendo. Agregamos la harina y el cacao tamizados y continuamos mezclando con movimientos envolventes. Reservamos.

Cogemos un vasito y lo impregnamos por dentro con un poquito de mantequilla. Llenamos a mitad el vasito con mezcla de chocolate. Introducimos media barrita de chocolate de postres en el centro y tapamos el vaso con papel de horno. Introducimos en el micro a 800 watios durante 50 segundos.  Desmoldamos y presentamos acompañado de natillas.