Pollo asado superjugoso

POLLO ASADO

INGREDIENTES:

 2 cuartos traseros de pollo

 Sal

 Ajo

 Perejil

 Aceite

 Patatas

 Coñac

 Pimienta molida

 Zumo de limón

 Starlux

PREPARACION:

En un mortero machacamos 2 dientes de ajo y un puñadito de perejil. Una vez majado se lo untamos al pollo por todos los lados. A continuación lo espolvoreamos de sal y pimienta molida. Dejamos una hora en reposo para que coja los sabores.

Precalentamos el horno a 200 grados.

En una fuente de horno ponemos un poquito de aceite y las patatas peladas y cortada a rodajas de 1 cm. Aprox. Espolvoreamos sal y colocamos los cuartos de polo encima. Vertemos una chorrada de aceite y zumo de medio limón por encima del pollo. Añadimos un vasito de agua e introducimos la fuente en el horno en la segunda altura por abajo a 180 grados.

Lo tendremos 1 hora y cuarto a esta temperatura dándole la vuelta a mitad de cocción y ayudándonos de una cuchara iremos mojando el pollo con el jugo que se forma en la fuente. Disolvemos la pastilla de starlux en el coñac y se lo vertemos por encima.

Sacamos la fuente del horno y volteamos nuevamente los trozos de pollo subiendo el horno a 250 grados y elevando una altura la bandeja del horno. Ahora lo tendremos 15 minutos por cada lado para que se dore.

  

Moscovitas

MOSCOVITAS

INGREDIENTES:

100 grs. Nata con 35% materia grasa

100 grs. Almendra granillo

100 grs. Azúcar

20 grs. Harina

150 grs. Chocolate con leche

PREPARACION:  

Ponemos en un cazo al fuego la nata y el azúcar. Cuando comience a hervir le incorporamos la almendra y la harina tamizada. Removemos bien y retiramos del fuego.

Sobre la rejilla del horno colocamos papel de hornear (dos capas de papel) y con una cucharita de café vamos haciendo pequeños montoncitos con la masa, separados unos de otros ya que al hornearlos crecen mucho.

Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la bandeja en la segunda altura por arriba unos 10 minutos o hasta que los veamos doraditos.

Sacamos del fuego y esperamos a que solidifiquen para poder tocarlos y despegarlos del papel.

Derretimos el chocolate en el  microondas a intervalos de 30 segundos y ayudándonos de un pincel, pintamos con el chocolate la parte de debajo de todas las galletas. Esperaremos a que se enfríe el chocolate para poder disfrutarlas.

Judías blancas con panceta de Soria y chorizo

JUDIAS BLANCAS CON PANCETA ADOBADA DE SORIA Y CHORIZO

INGREDIENTES:

200 gramos de judías blancas

1 cebolla

1 hoja de laurel

8 dientes de ajo

Chorizo Palacios

Panceta adobada de Soria (Marca de garantía)

Pimentón

Aceite

Sal.

PREPARACION:

Poner las judías a remojo en agua la noche anterior. A la mañana siguiente escurrirlas y meterlas dentro de una malla. Colocarlas  en la olla cubriéndolas de agua y añadiéndoles una hoja de laurel, tres dientes de ajo, un trozo de cebolla y una chorradita de aceite.

Se cierra la olla y cuando suban las 2 rayitas de la válvula bajar el fuego al mínimo y dejar cocer 6 minutos. Retirar del fuego pasado ese tiempo y sin quitar la válvula dejar reposar hasta que se haya ido todo el vapor.

Abrir la olla y pasar las judías a una cazuela cubriéndolas con el caldo justo. Añadirles el chorizo y la panceta adobada.

En una sartén quemar los restantes dientes de ajo y sacarlos una vez dorados.  Pochar en ese aceite la cebolla picada y una vez hecha retirar del fuego la sartén y añadirle el pimentón removiéndolo  junto con la cebolla. Verter el contenido en la cazuela y añadir la sal. Dejar hervir 15 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando para que el caldo engorde.