Tarta de flan y galletas

TARTA DE FLAN Y GALLETAS

INGREDIENTES:

1 litro leche entera

Galletas tipo marías

9 cucharadas azúcar

2 sobres flan Potax

Canela en polvo

Cobertura:

100 grs. chocolate cobertura postres

100 ml. Nata

1 cucharada mantequilla

PREPARACION:

Separamos un vaso de leche y el resto lo ponemos a hervir en una cazuela junto con el azúcar. Una vez que hierva le agregamos el vaso de leche en el que habremos disuelto los dos sobres de flan. Removemos continuamente hasta que veamos que espesa la crema. La retiramos del fuego y la reservamos.

Ponemos un plato con leche y canela en polvo.

Untamos las galletas mínimamente en la leche y las vamos colocando en el molde que utilizaremos para preparar la tarta en el que habremos puesto papel film para facilitarnos el desmoldado. (Es mejor usar moldes desmoldables).

Cuando hayamos cubierto la base del molde con las galletas vertemos con un cazo crema de flan cubriendo toda la capa. A continuación volvemos a poner otra capa de galletas untadas en leche y a continuación otra de flan para terminar con una última capara de galletas mojadas en leche.

Dejaremos que se endurezca la tarta en la nevera y por último elaboramos la cobertura de chocolate. Para ello ponemos la nata en un cazo al fuego y cuando hierva la retiramos y añadimos el chocolate. Removemos hasta que se disuelva y por último incorporamos la cucharada de mantequilla. Removemos.

Desmoldamos la tarta y vertemos la cobertura de chocolate por encima dejando nuevamente en la nevera la tarta para que endurezca.

Sacamos y decoramos a nuestro gusto.

Tarta de fresas naturales (sin cocinar)

TARTA DE FRESAS NATURALES (sin cocinar)

INGREDIENTES:

Base:

200 grs.  Galletas marías

100 gramos mantequilla

Canela en polvo

Relleno:

1 yogurt natural

115 grs.  Queso philadelphia (o bien un yogur natural)

500 grs.  Fresas

3 cucharadas azúcar

75 ml. Leche

9 hojas gelatina

Una cucharilla vainilla

Cobertura:

1 bote mermelada de fresa

2 hojas de gelatina

PREPARACION:

En un  molde ponemos papel vegetal en el fondo. Trituramos las galletas convirtiéndolas en polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas hasta formar una pasta.  Cubrimos con ella el fondo del molde y espolvoreamos canela molida. Metemos a la nevera para que endurezca. (Otra opción sería añadir un huevo y mezclar todo para posteriormente cubrir la base del molde y hornearla 5 minutos a 200 grados).

Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las troceamos. Las ponemos en un recipiente y las batimos. Colamos la cremita de fresas por un colador para eliminarle las semillas.

Incorporamos a las fresas el yogur, el queso, el azúcar y la vainilla. Batimos bien y reservamos

Hidratamos en agua fría 9 hojas de gelatina y posteriormente la disolvemos en la leche que habremos calentado en el micro. Una vez disuelta la gelatina en la leche dejamos que se temple y la incorporamos a la mezcla de fresas. Batimos bien y vertemos la mezcla sobre la base de galleta. Dejaremos enfriar y endurecer unas horas, preferiblemente en la nevera.

Una vez endurecida la tarta elaboramos la cobertura. Para ello ponemos en un bol la mermelada junto con 4 cucharadas de agua y las calentamos en el micro. Hidratamos 2 hojas de gelatina en agua fría y cuando estén blanditas las añadimos a la mermelada caliente. Mezclamos muy bien y cuando temple un poco vertemos la mezcla sobre la tarta. Nuevamente tendremos que dejar solidificar esta capita en la nevera.

Cuando haya endurecido podremos desmoldar la tarta.

Galletas de cacao y cerveza negra

GALLETAS DE CACAO Y CERVEZA NEGRA

Suena extraña la combinación de cacao y cerveza negra, pero el resultado, además de sorprendente es exquisito. Esta receta me llegó a través de un amigo que trabaja en la fábrica de cervezas La Zaragoza y tengo que decir que merece la pena probarlas, con un puntito de amargor, pero con todo el sabor del cacao.

INGREDIENTES:

100 grs. Mantequilla pomada

200 grs. Harina

90 grs. Cerveza Ambar negra

Pizca de sal

140 grs. Azúcar moreno

40 grs. Cacao en polvo

Azúcar glas

PREPARACION:  

Precalentamos el horno a 200 grados.

En un recipiente ponemos la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal. Batimos bien e incorporamos la cerveza. Seguimos batiendo y por último añadimos la harina mezclada con el cacao y continuamos mezclando con la lengua pastelera.

Colocamos la masa sobre papel film e introducimos en la nevera para que se endurezca y poder trabajar bien con ella.

Una vez endurecida, la estiramos con un rodillo y con unos cortapastas vamos formando la galletitas de un centímetro de grosor aproximadamente.

Las colocamos sobre papel de horno encima de una placa. Introducimos la placa en el horno, en la segunda altura por arriba unos 13 minutos. Al sacarlas no las tocaremos ya que salen blanditas y tienen que enfriarse para que endurezcan.

Las espolvoreamos con azúcar glas.

Galletas de cerveza y mantequilla

GALLETAS DE CERVEZA Y MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

100 grs. Mantequilla pomada

150 grs. Harina

4 cucharadas soperas de cerveza ambar

Pizca de sal

50 grs. azúcar

1 yema de huevo

PREPARACION:  

Precalentamos el horno a 200 grados.

En un recipiente ponemos la mantequilla, la yema de huevo, el azúcar y la pizca de sal. Batimos bien e incorporamos la cerveza. Seguimos batiendo y por último añadimos la harina y continuamos mezclando con la lengua pastelera.

Colocamos la masa sobre papel film e introducimos en la nevera para que se endurezca y poder trabajar bien con ella.

Una vez endurecida, la estiramos con un rodillo y con unos cortapastas vamos formando las galletitas dejándolas un poco recias.

Las colocamos sobre papel de horno encima de una placa y espolvoreamos azúcar por encima de ellas.

 Introducimos la placa en el horno, en la segunda altura por arriba unos 13 minutos o bien hasta que veamos que se doran por los bordes. Al sacarlas no las tocaremos ya que salen blanditas y tienen que enfriarse para que endurezcan.

Las conservaremos en una lata de galletas.

Tejas de almendra

TEJAS DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

2 claras de huevo

30 grs. harina

45 grs. Almendra molida

50 grs. Mantequilla

150 grs. Azúcar

150 almendra laminada

PREPARACION:  

En un recipiente ponemos la claras y el azúcar y batimos bien hasta que espume. A continuación agregamos la mantequilla ablandada en el micro unos segundos. Batimos.

Seguidamente incorporamos la harina y batimos y por último la almendra molida. Batimos nuevamente para que se mezcle todo bien.  Dejaremos reposar en la nevera la masa unas 2 horas.

 A continuación ponemos papel de horno sobre la bandeja de hornear y lo untamos un poquito de aceite. Con una cuchara vamos cogiendo masa y la colocamos sobre el papel haciendo pequeños montoncitos (tamaño de una nuez) y los aplanamos con la cuchara. Añadimos almendra laminada por encima.

Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la bandeja en la segunda altura por arriba hasta que se doren un poco y los bordes se vean marroncitos. En ese momento retiramos la bandeja del horno y rápidamente, con una espátula despegamos las galletitas del papel e inmediatamente las colocamos sobre un rodillo o una botella para que cojan la forma curva de las tejas. Una vez frías y endurecidas las conservamos en una lata.

Pastas de te

PASTAS DE TÉ

INGREDIENTES:

250 gramos mantequilla

140 grs. Azúcar glas

2 huevos pequeños

400 grs. Harina repostería o normal

1 cucharita de esencia vainilla

1 tableta chocolate

Mermelada de fresa

1 hoja gelatina

Almendra granillo

Guindas

2 cucharadas de coco rallado

PREPARACION:  

Ponemos en un recipiente con agua fría la hoja de gelatina. Calentamos la mermelada en el microondas 20 segundos. Una vez hidratada la gelatina la incorporamos a la mermelada y removemos para disolverla completamente. Dejamos enfriar.

En un recipiente colocamos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar glas. Batimos bien para mezclar y añadimos los huevos de uno en uno. Continuamos batiendo. Agregamos la esencia de vainilla y batimos. Por último tamizamos la harina y mezclamos con una lengua para no batir en exceso la masa. Colocamos la masa en un papel film y bien enrollada la introducimos a la nevera para que coja cuerpo y endurezca un poco.

Sacamos la masa y la estiramos con ayuda de un rodillo dejándola casi de 1 cm. de grosor. Ayudándonos de corta pastas vamos formando las galletitas y colocándolas sobre una bandeja de horno con papel de horno.

Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la bandeja en la segunda altura por arriba unos 10 minutos. Cuando veamos que se doran los bordes de las galletas, las sacamos y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen. A unas les podemos poner media guinda en el centro, a otras un poco de almendra granillo por encima.

Derretimos el chocolate troceado en el microondas y untamos en él las galletas, de manera que sólo untemos de chocolate la mitad de cada una. Dejamos sobre una bandeja con papel de horno para que se endurezca el chocolate.

Cogemos dos pastas iguales y encima de una ponemos un poco de mermelada. A continuación colocamos otra galleta igual encima y presionamos un poco. Espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Galletas de mantequilla de cacahuete

GALLETAS DE MANTEQUILLA

DE CACAHUETE

INGREDIENTES:

115 grs. Mantequilla normal

100 grs. Mantequilla de cacahuete

50 grs. Azúcar normal

30 grs. Azúcar moreno

1 huevo

150 grs. Harina

1 cucharita de esencia de vainilla

1 cucharita de levadura química royal

PREPARACION:  

Precalentamos el horno a 200 grados.

En un recipiente ponemos las dos clases de mantequilla y de azúcar y batimos. A continuación incorporamos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo. Por último añadimos la harina junto con la levadura tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa uniforme. No hay que amasar casi nada.

Introducimos media hora en la nevera la masa para que endurezca y poder formar las galletas.

 Forramos la bandeja de horno con papel de horno. Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos para hacer forma de galleta o bien utilizamos un cortapastas redondo. Las vamos colocando en la bandeja, dejando unos 2 centímetros de separación entre ellas. Horneamos en la segunda altura por arriba del horno a 190 grados unos 10 minutos hasta que tengan un color doradito por los bordes. Las sacamos y las dejamos enfriar.

 Las guardamos en una caja de metal o en un bote.

Galletas napolitanas

GALLETAS NAPOLITANAS

INGREDIENTES:

250 gramos de harina

50 gramos mantequilla

50 ml. Aceite de oliva

1 huevo

2 cucharitas de canela

1 cucharita de levadura en polvo

100 gramos azúcar

PREPARACION:  

Precalentamos el horno a 200 grados.

En un recipiente ponemos el azúcar y el huevo y batimos hasta blanquearlo. A continuación le añadimos la mantequilla blandita, el aceite, 2 cucharitas de canela en polvo y seguimos batiendo. Por último, añadimos la cucharita de levadura y la harina. Amasamos con las manos hasta que no se nos pegue. Envolvemos la masa en papel film y lo reposamos en la nevera para que endurezca un poquito. Sacamos y estiramos con el rodillo sobre papel vegetal. Cortamos las galletas con los moldes que nos apetezcan y colocamos sobre papel de horno, en la bandeja de hornear. Espolvoreamos azúcar mezclada con canela por encima de las galletas y metemos al horno a 180 grados unos 13 minutos aproximadamente o hasta que la veamos doraditas.

Las sacamos y las guardamos en una lata metálica.

Galletas de mantequilla

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

250 gramos de harina

 175 gramos de mantequilla

 110 gramos de azúcar 

 medio huevo

PREPARACION:  

Precalentamos el horno a 200 grados.

Metemos la mantequilla al micro para que se ablande y la mezclamos con el azúcar. Batimos bien. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Por último agregamos la harina y amasamos con las manos hasta que quede una pasta homogénea. Introducimos media hora en la nevera.  Forramos la bandeja de horno con papel de horno. Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos para hacer forma de galleta. Las vamos colocando en la bandeja, dejando unos 2 centímetros de separación entre ellas. Horneamos en la segunda altura por arriba del horno a 200 grados unos 13 minutos hasta que tengan un color doradito. Las sacamos y las dejamos enfriar. Espolvoreamos azúcar glas por encima y las guardamos en una caja de metal o en un bote.

Flan de galletas y leche condensada (microondas)

FLAN DE GALLETAS Y LECHE CONDENSADA AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

14 galletas marías

3 huevos

1 tarro de leche condensada de 370 grs.

1 tarro de agua

2 cucharadas de azúcar para el caramelo

PREPARACION:  

Ponemos las dos cucharadas de azúcar en una sartén y hacemos un caramelo líquido. Dejamos que enfríe un poquitín ya que el molde que vamos a usar es de microondas y en este caso, de plástico, y con ayuda de una cuchara vamos echando el caramelo en el fondo.

Por otro lado, batimos el resto de ingredientes y los agregamos al molde. Introducimos al microondas 12 minutos al 60% de potencia. Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.

Flan de galletas marias (microondas)

FLAN DE GALLETAS MARIAS (Microondas)

INGREDIENTES:

14 galletas marías

2 huevos

1 vaso de azúcar escaso

2 vasos de leche

2 cucharadas de azúcar para el caramelo

PREPARACION:  

Ponemos las dos cucharadas de azúcar en una sartén y hacemos un caramelo líquido. Dejamos que enfríe un poquitín ya que el molde que vamos a usar es de microondas y en este caso, de plástico, y con ayuda de una cuchara vamos echando el caramelo en el fondo.

Por otro lado, batimos el resto de ingredientes y los agregamos al molde. Introducimos al microondas 13 minutos al 60% de potencia. Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.

Cookies de chocolate y nueces

COOKIES DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:

225 grs. Mantequilla

110 grs. Azúcar moreno

110 grs. Azúcar blanco

2huevo

340 grs. Harina de repostería

2 cucharitas de vainilla

1 cucharilla de levadura química

100 grs. de trocitos de chocolate de postres

100 grs. nueces

PREPARACION:  

Colocamos la mantequilla en un recipiente y la derretimos en el micro 25 segundos. La sacamos y añadimos los dos tipos de  azúcar. Batimos bien. A continuación incorporamos los huevos, uno a uno  y seguimos batiendo. Agregamos las cucharitas de vainilla. Batimos todo y por último incorporamos la levadura y la harina junto con un pizco de sal.. Formamos una crema bien mezclada y agregamos los trocitos de chocolate y las nueces. Mezclamos muy bien.

En la placa de horno ponemos papel vegetal y vamos colocando cucharadas de masa procurando dejar una buena separación entre ellas ya que en el horno se agrandan. Las aplanamos muy poquito.

Precalentamos el horno a 180 grados e introducimos la bandeja en la segunda altura por abajo, 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuidado porque al sacarlas están blanditas.

Una vez frías, a disfrutarlas.