Chocoflan (Microondas)

CHOCOFLAN (Microondas)

INGREDIENTES: 

Flan:

Un bote pequeño de leche condensada (370 gramos)

3 huevos grandes

El mismo bote de leche condensada lleno de leche normal

Bizcocho de chocolate:

2 huevos

120gr de azúcar 

Una cucharita de vainilla 

50ml de aceite 

50 grs. mantequilla

50ml de leche

100gr de harina de repostería

1/2 sobre de polvo de hornear tipo Royal (unos 8gr) 

125 grs. chocolate de fundir

Caramelo:

4 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACION: 

Flan:

Se mezcla un bote pequeño de leche condensada con la misma cantidad de leche. A continuación ponemos los tres huevos batidos. Reservamos.

Bizcocho:

Batimos en un bol los huevos con el azúcar hasta que nos queden espumosos y blanquecinos.

A continuación añadimos la leche, la vainilla y el aceite poco a poco y batimos.

Ponemos el chocolate con la mantequilla en un recipiente y lo derretimos en el micro en intervalos de 20 segundos. Dejamos que se temple y lo incorporamos a la mezcla de huevos. Batimos bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura y se la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Caramelizar un molde para flan quemando el azúcar en una sartén hasta que la veamos marrón. Colocamos el molde dentro de un recipiente con agua para que al echar el caramelo no se deforme.

Esperamos que enfríe el caramelo para verter las cremas.

Vertemos la mezcla de chocolate en el molde que tenemos caramelizado y a continuación la de flan. Da la impresión que se van a mezclar las dos masas, pero al final se separan solas.

Introducimos el molde en el micro al 60% de la potencia durante 18-19 minutos.

Sacamos y pinchamos con un palillo para comprobar que está hecho y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Bacalao confitado con salsa de piquillos (Microondas)

BACALAO CONFITADO CON SALSA DE PIQUILLOS

(Microondas)

INGREDIENTES:

Bacalao troceado

Ajos

Aceite

Cebolla

Pimientos piquillo

Vino blanco

Harina

Starlux

Sal

Tomate frito

Ajos tiernos

PREPARACION:

Desalamos los trozos de bacalao y los escurrimos bien con papel de cocina.

En un recipiente ponemos  aceite y añadimos unos ajos laminados. Tapamos con papel film y lo metemos al microondas 2 minutos. Retiramos los ajos doraditos y los reservamos.

Colocamos los trozos de bacalao en una fuente pirex y los cubrimos con el aceite de dorar los ajos y le añadimos el suficiente para que los trozos queden cubiertos de aceite. Precintamos con film e introducimos al micro al 60% de la potencia unos 6 minutos. Comprobaremos que está confitado cuando al sacarlo veamos que las lascas del bacalao se desprenden fácilmente. Reservamos.

Limpiamos los ajos tiernos y los cortamos por la mitad. Los freímos en una sartén con un poquito aceite y los guardamos.

Elaboramos las salsa de piquillos poniendo un diente de ajo laminado y media cebolla en una cazuela con aceite. Salamos y una vez fritos añadimos 4 pimientos del piquillo troceados. Removemos e incorporamos media cuchara de harina. Removemos y vertemos una chorrada de vino blanco. Añadimos otra chorrada de tomate frito casero y un vasito de agua. Salamos y añadimos un poco de azúcar y starlux. Dejamos cociendo unos 10 minutos y trituramos con la batidora. Probamos si está a nuestro gusto.

Emplatamos colocando salsa de pimientos en el plato. Encima los trozos de bacalao confitado y sobre él, los ajos tiernos. Decoramos con láminas de ajo dorados.

Compota de manzana (Microondas)

COMPOTA DE MANZANA 

(Para carnes). Microondas

INGREDIENTES:  

2 manzanas

1 cucharada azúcar

Zumo de medio limón

Nuez moscada

PREPARACION:

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en láminas. Las ponemos en un recipiente apto para microondas y les añadimos el zumo de medio limón, la cucharada de azúcar y espolvoreamos nuez moscada.

Tapamos bien el recipiente con papel film y lo metemos 4 minutos al microondas. Lo sacamos y escurrimos el caldo. Trituramos la manzana y listo.

Lemon curd o crema de limón en 4 minutos

CREMA DE LIMON O LEMON CURD EN MICROONDAS

INGREDIENTES:  

80 ml de zumo de limón

125 g de azúcar

15 g de maicena

3 huevos

30 g de mantequilla

Ralladura de limón

PREPARACION:  

Batimos los huevos y los unimos con el resto de los ingredientes y los llevamos al horno microondas por espacio de 4 minutos removiendo entre medio un par de veces (utilizar la batidora si fuera necesario). Transcurridos los 4 minutos sacamos del micro y removemos bien para que quede homogénea. Dejar enfriar y servir.

Yo pongo los ingredientes primero dos minutos, retiro y remuevo (en este instante la crema aún no se ha formado) pongo un minuto más, retiro y remuevo (Por los bordes ya ha comenzado a cuajarse) Un último minuto, retiro y al remover tengo la crema ya lista. Si quereis la crema menos cuajada, ponerlo 30 segundos menos e ir comprobando. Tened en cuenta que al enfriarse se endurece más.

Si queréis acentuar todavía más el sabor a limón, podéis añadir la ralladura de los limones usados.

Aguanta una semana en la nevera, cerrada en un bote hermético. Podéis hacer más cantidad y congelarla.

Comida del dia de Navidad

Este año la celebración del día de navidad ha consistido en:

Aperitivos:

Pastel de cabracho

Tronco de salmón

Tostaditas de paté de foie con cebolla caramelizada y mermelada de piquillos

Tostaditas de queso philadelphia con mermelada de piquillos

Petiti choux de ensaladadillas variadas

Tigres

Montadito de sobrasada con huevo de codorniz frito

Primer plato:

Crema de champiñón

Segundo plato:

Albóndigas de bacalao en salsa de almendras con langostinos salteados

Postre:

Tronco de Navidad

Puré de patatas (microondas)

PURE DE PATATA (Microondas)

INGREDIENTES: 

Patatas

Sal

Aceite

mantequilla

  

PREPARACION:

Se pelan y trocean las patatas y se ponen en  un recipiente apto para el micro. Les echamos un poco de sal y una chorradita de aceite de oliva. Precintamos bien el recipiente con papel film y lo metemos al micro a máxima potencia unos 7 minutos. Lo sacamos y trituramos las patatas con batidora o pasapurés. Probamos de sal y añadimos una nuez de mantequilla. Mezclamos y a comer

Pastel de verduras tricolor (microondas)

PASTEL DE VERDURAS TRICOLOR

INGREDIENTES:

Media coliflor

3 zanahorias grandes

Sal

200 ml de nata de cocinar

Pimienta molida

3 huevos

Tomate frito o mermelada de pimientos

PREPARACION:

Troceamos pequeñita la coliflor y la ponemos en un recipiente con sal y un poquitín de agua. Tapamos con film y lo meteremos al microondas 12 minutos. Lo sacamos y lo aplastamos bien con un tenedor o con batidora. Añadimos dos huevos batidos y 150 ml de nata. Espolvoreamos pimienta molida y probamos de sal. Reservamos

Pelamos la zanahorias y las troceamos. Las colocamos en un recipiente con sal y un poquitín de agua. Las tapamos con film y las cocemos en el micro 10 minutos. Las sacamos y las chafamos como la coliflor. Añadimos un huevo batido y 50 ml de nata. Probamos de sal y reservamos.

Untamos un molde para microondas con un poquito de mantequilla y vertemos la mitad de la crema de coliflor. A continuación vertemos la crema de zanahoria con cuidado de no mezclarse con la anterior. Por último añadimos el resto de coliflor. Tapamos con un film y metemos al micro 15 minutos al 60% de potencia. Sacamos, enfriamos y desmoldamos.

Podemos servir acompañado de tomate frito o mermelada de pimientos.

Pastel de verduras (microondas)

PASTEL DE VERDURAS (microondas)

INGREDIENTES:

1 ramillete brócoli pequeñín

2 zanahorias

50 gramos judías verdes

Calabacín

4 huevos

200 ml. Leche evaporada

Sal

Pimienta molida

Nuez moscada

Guisantes

Pimiento rojo en conserva

  

PREPARACION:

Cortamos el trozo de calabacín en rodajitas. Lo ponemos en un recipiente con sal y un chorrito pequeñín de agua. Precintamos con film y lo ponemos en el micro 2 minutos. Sacamos, escurrimos y reservamos.

Lavamos y cortamos las zanahorias, el brócoli y las judías verdes. Las colocamos en un recipiente con sal y un chorrito de agua y lo precintamos con film. Lo metemos al micro 10 minutos. Sacamos, colamos y reservamos.

Batimos la leche evaporada con sal, nuez moscada, pimienta molida y los 4 huevos. Reservamos.

Untamos el molde del microondas con un poco de mantequilla y colocamos una capa de pimiento rojo. Añadimos un poco de crema. Otra capa de calabacín. Más crema. El resto de verduras. Más crema. Los guisantes y acabamos toda la crema. Cubrimos con film y metemos al microondas 10 minutos a 800 w. A partir de los diez minutos podemos mirar cada minuto por si le hiciese falta más tiempo. (El primero lo tuve 13 minutos de golpe)

Sacamos, dejamos enfriar y servimos en rodajas acompañadas de mayonesa o tomate frito.

Pimientos morrones asados (microondas)

PIMIENTOS MORRONES ASADOS

(Microondas)

INGREDIENTES:

2 pimientos morrones

Aceite

Sal

Ajo

PREPARACION:  

Lavamos los pimientos y los colocamos enteros en un recipiente apto para microondas. Les echamos una chorradica de aceite y los precintamos bien con papel film. Introducimos en el microondas 10 minutos. Los sacamos y les damos la vuelta volviendo a precintarlos con el film. Los tendremos 5 minutos más en el micro. Los sacamos y comprobamos que estén blanditos. Si hace falta ponerlos más tiempo, se vuelven a poner.

Una vez sacados, les quitamos el film y los tapamos con el tape del recipiente hasta que se templen. Una vez templados, les quitamos la piel y los troceamos en tiras. Les añadimos el jugo que han soltado y un diente de ajo picadito. Si queremos, espolvoreamos un pizco de sal.

Pastel de cabracho (microondas)

PASTEL DE CABRACHO (Microondas)

INGREDIENTES:

Medio kilo de cabracho limpio

3 huevos

1 puerro

1 zanahoria

Media cebolla

Sal

1 hoja laurel

100 ml. Tomate frito casero

100 ml. Nata cocinar

1 lata bonito en aceite oliva

4 palitos cangrejo
Pimiento rojo en conserva

PREPARACION: 

Lavamos el cabracho y lo ponemos en una cazuela con el puerro, la zanahoria, el laurel, media cebolla y sal. Cubrimos de agua y lo dejamos cocer 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, sacamos el cabracho y con mucho cuidado, lo desmigamos y le quitamos todas las espinas. Reservamos.

En una jarra ponemos el tomate frito, la nata, los huevos, sal, el bonito en aceite, los palitos de cangrejo y por último, el cabracho desmigado. Batimos bien y probamos de sal.

Untamos con mantequilla una fuente para micro y vertemos la mezcla. Introducimos en el micro de 800 watios, al 60% de la potencia durante 13 minutos. Sacamos y comprobamos que está cuajado. Esperamos a que enfríe y desmoldamos.

Decoramos a nuestro gusto.

Flan de leche condensada (microondas)

FLAN DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

1 bote de 370 gramos de leche condensada

La misma medida del bote de leche, lleno de agua

3 huevos

azúcar

PREPARACION:  

Ponemos el azúcar en una sartén y hacemos un caramelo líquido. Dejamos que enfríe un poquitín ya que el molde que vamos a usar es de microondas y en este caso, de plástico, y con ayuda de una cuchara vamos echando el caramelo en el fondo.

Por otro lado, batimos el resto d ingredientes y los agregamos al molde. Introducimos al microondas 13 minutos al 60% de potencia (en mi caso mi micro es de 800W). Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.

Flan de galletas y leche condensada (microondas)

FLAN DE GALLETAS Y LECHE CONDENSADA AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

14 galletas marías

3 huevos

1 tarro de leche condensada de 370 grs.

1 tarro de agua

2 cucharadas de azúcar para el caramelo

PREPARACION:  

Ponemos las dos cucharadas de azúcar en una sartén y hacemos un caramelo líquido. Dejamos que enfríe un poquitín ya que el molde que vamos a usar es de microondas y en este caso, de plástico, y con ayuda de una cuchara vamos echando el caramelo en el fondo.

Por otro lado, batimos el resto de ingredientes y los agregamos al molde. Introducimos al microondas 12 minutos al 60% de potencia. Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.

Flan de galletas marias (microondas)

FLAN DE GALLETAS MARIAS (Microondas)

INGREDIENTES:

14 galletas marías

2 huevos

1 vaso de azúcar escaso

2 vasos de leche

2 cucharadas de azúcar para el caramelo

PREPARACION:  

Ponemos las dos cucharadas de azúcar en una sartén y hacemos un caramelo líquido. Dejamos que enfríe un poquitín ya que el molde que vamos a usar es de microondas y en este caso, de plástico, y con ayuda de una cuchara vamos echando el caramelo en el fondo.

Por otro lado, batimos el resto de ingredientes y los agregamos al molde. Introducimos al microondas 13 minutos al 60% de potencia. Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.

Flan de dulce de leche con baileys (microondas)

FLAN DE DULCE DE LECHE CON BAILEYS (Microondas)

INGREDIENTES: 

370 grs. Dulce de leche

290 grs. Agua

80 grs. Baileys

3 huevos

Azúcar

PREPARACION:  

Se mezcla el dulce de leche con el agua, los tres huevos batidos y el baileys. Reservamos.

Ponemos azúcar en un recipiente al fuego y cuando se haya formado caramelo lo vertemos sobre el molde que vayamos a utilizar. Si el molde es de plástico lo colocaremos dentro de otro con agua fría para que al echar el caramelo, no se deforme.

Una vez frío el caramelo del molde se echa toda la mezcla en él y se mete al microondas. En un microondas de 800 watios la potencia será del 60% y la duración de 13 minutos. Se saca y una vez frío se desmolda. También se puede hacer en el horno al baño maría.

Flan de almendras (microondas)

FLAN DE ALMENDRAS

INGREDIENTES: 

500 ml. Leche entera

4 huevos

100 grs. Azúcar

100 grs. almendras

PREPARACION:  

Mezclamos la leche junto con el azúcar y la calentamos un poco para que se disuelva bien el azúcar. A continuación agregamos la almendra y los 4 huevos batidos. Introducimos en un molde caramelizado apto para microondas.

Para caramelizar el molde ponemos azúcar en una sartén y dejamos que se forme el caramelo. Ponemos el molde dentro de un recipiente con agua fría para que al verter el caramelo no se nos deforme.

Lo pondremos en el micro al 60% de la potencia durante unos 13 minutos. Sacamos, dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Decoramos con almendra laminada tostada.

Mousse de piquillos,atún y gambas (microondas)

MOUSSE DE PIMIENTOS, ATUN Y GAMBAS

INGREDIENTES:

 1 lata de pimientos del piquillo de 185 gramos

 15 gambas

 250 de nata para cocinar

2 latitas de atún en aceite

 1 cebolla

 aceite

 sal

 4 huevos

 pimienta molida

 mantequilla

PREPARACION: 

 En una sartén con aceite pochamos la cebolla picada y salamos. Una vez hecha, le agregamos los pimientos del piquillo troceados y los dejamos hacer con la cebolla unos 10 minutos. Refrito todo le añadimos las gambas peladas. Refreímos un par de minutos. Escurrimos muy bien. Reservamos.

Batimos los huevos con un poco de sal y los mezclamos con la nata líquida y el bonito en aceite escurrido. Espolvoreamos un poco de pimienta.

Mezclamos todo bien y lo batimos con la batidora hasta conseguir una crema.

Untamos con mantequilla un molde de corona para microondas y vertemos la mezcla. Ponemos el micro a 60 de potencia y lo dejamos 15 minutos. Podemos cocerlo tapado con un film agujereado para que no se reseque.

Esperaremos que se enfríe para desmoldar.

Acompañar de mayonesa o salsa rosa y decorar con gambas peladas refritas.

Brownie de chocolate y nueces en microondas

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:

3 huevos
125 gramos de azúcar
3 cucharadas de leche
125 gramos de chocolate negro para postres Nestlé o fondant
125 gramos de mantequilla Arias ligera
medio sobre de levadura royal
80 gramos de harina
50 gramos de nueces y avellanas

PREPARACIÓN:


En un recipiente ponemos el chocolate y la mantequilla y lo introducimos al microondas para que se derrita. Ir removiendo a menudo. Reservar. En otro recipiente batir los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso. Añadir la leche y la levadura y agregar el chocolate y la mantequilla derretidos pero que no estén muy calientes. Agregar la harina. Las nueces las humedecemos un poco y las embadurnamos con cacao o harina. Reservamos. Untar una fuente para microondas con mantequilla y espolvorear con colacao. Verter la mezcla y en último lugar incorporar las nueces por encima y mezclarlas sin que se hundan demasiado. Cocer al micro destapado unos 5 minutos y cuarenta segundos a 800 watios de potencia. No abrir el horno y dejar reposar dentro 5 minutos más. Si la potencia es mayor poner 4’5 minutos de cocción.